Curso de Auditores en Agroalimentos

Las auditorias y certificaciones son cada día más frecuentes para garantizar la inocuidad de los productos agroalimentarios y obtener un sello de calidad diferencial. Así, el curso está diseñado para personas vinculadas con la producción, elaboración y comercialización de la cadena agroalimentaria que deseen desempeñarse como auditores internos u externos dentro de una organización, como también para aquellos interesados que deseen tener una visión del mundo de la certificación agroalimentaria, desde el punto de vista del auditor.

Valor del Curso

AR$ 1.500

AR$ 2.000

(25% off)

Estado del Curso: Inscripciones abiertas

Duración: 4 semanas

Modalidad:On-line / 120 días de acceso

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Módulo 1

  • El concepto calidad.
  • Evolución de la calidad a través del tiempo.
  • La calidad de los agroalimentos.
  • Las necesidadas y expectativas del consumidor.
  • Parámetros de calidad en agroalimentos.
  • La certificación: fundamentos y evolución.
  • La certificación de agroalimentos.
  • La certificación de organismos de tercera parte.
  • Beneficios y desventajas de la certificación de tercera parte.

Módulo 2

  • Los sistemas de gestión de calidad.
  • El sistema de gestión de calidad ISO 9000.
  • Estructura de la norma ISO 9001.
  • Documentación de un sistema de gestión de la calidad.
  • La norma ISO 65
  • Principios fundamentales de un organismo de certificación.
  • Características de un organismo de certificación.
  • Criterios a cumplir para operar como un organismo de certificación.

Módulo 3

  • El proceso de certificación.
  • La preevaluación al cliente.
  • La solicitud de certificación.
  • La evaluación al cliente y visita de diagnóstico.
  • Las visitas de inspección.
  • El otorgamiento de la certificación.
  • La emisión de certificados y sellos de calidad en el producto.
  • El mantenimiento de la certificación y sus visitas.

Módulo 4

  • Los sellos de calidad
  • El programa nacional de certificación en alimentos del SENASA.
  • Los atributos de calidad en la certificación de alimentos.
  • La certificación de productos biológicos, ecológicos y orgánicos.
  • El Sello Alimentos Argentinos - Una Elección Natural".
  • la identificación geográfica protegida (IGP) y denominaciones de origen (DO).
  • Las buenas prácticas agrícolas (BPA).
  • Las buenas prácticas de manufactura (BPM).
  • El sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP).

Módulo 5

  • Principales Sellos de Calidad Agroalimentaria de la Unión Europea.
  • El Sello Bio-Suisse
  • Principales Sellos de Calidad en Agroalimentos de EE.UU. y Japón.
  • Las normas GLOBALGAP.
  • Las normas IFS (International Food Standars).
  • Las normas BRC (Normas British Retail Consum).
  • ISO 22.000 - Sistemas de gestión de seguridad alimentaria.

Módulo 6

  • Las autoridades reglamentarias.
  • Los organismos de normalización.
  • Los organismos de fizcalización.
  • Los organismos de acreditación.

Módulo 7

  • Introducción a las auditorias.
  • Los auditores.
  • Confección de un programa de auditorias.
  • Etapas y actividades de una auditoria.
  • El inicio de la auditoria.
  • La revisión de la documentación.
  • La preparación de las actividades para la auditoria in situ.
  • Realizacion de la auditoria in situ.
  • Emisión, revisión y distribución del informe de auditoria.
  • Finalización de la auditoria.
  • Seguimientos de no conformidades y observaciones encontradas en la auditoria.
  • Poder planear y llevar a cabo auditorías en agroalimentos.
  • Conocer las principales normas nacionales e internacionales de calidad agroalimentaria.
  • Comprender el funcionamiento integral de un organismo de certificación de 3ra parte.
  • Confeccionar protocolos de calidad agroalimentarios.
  • Asesor a productores, elaboradores y comercializadores en cuanto a la implementación de normas de calidad agroalimentaria.

Una vez completado el formulario de inscripción y abonado los aranceles le enviaremos dentro de las 24 hs. hábiles un usuario y contraseña para acceder al curso. Puede conocer más detalles de cómo inscribirse y abonar los aranceles haga click aquí.

Cada curso es asincrónico, es decir que cada participante puede ingresar al curso durante las 24 hs. de lunes a domingos tanto para visualizar como para descargar el contenido del curso y realizar las actividades del mismo. De esta manera, cada participante podrá disponer de sus tiempos para la lectura, interacción y trabajo durante el transcurso curso.

Nuestros cursos están divididos semanalmente en módulos temáticos y cada módulo contiene un texto principal con imágenes, diagramas y otros recursos que facilitan la comprensión de los contenidos de cada módulo.

Asimismo, cada dos módulos hay una autoevaluación y material didáctico complementario (artículos científicos de interés, notas, videos, imágenes, etc.) que hacen de recursos amplificadores del material teórico.

El webcampus también brinda una serie de recursos para interactuar con otros participantes y con los tutores como ser, foros de discusión, consultas interactivas y mensajes.

Los tutores estarán disponibles durante todo el transcurso del curso para responder las inquietudes que surjan a través de diferentes vías de comunicación: vía correo electrónico, foros de discusión y videoconferencias.

En ciertos cursos, como condición para la aprobación del mismo, se deberá además de aprobar las autoevaluaciones, enviar al tutor un trabajo práctico integrador para su corrección. El trabajo práctico integrador consistirá en la resolución de casos teóricos - prácticos, aplicando los contenidos estudiados.

Una vez finalizado el curso, en el plazo de dos semanas, aquellos participantes que hayan cumplido con las condiciones de estudio recibirán un certificado de aprobación o cursada según corresponda.

El curso no requiere de conocimientos previos en la materia ni tampoco un límite de edad, solo ganas de aprender, ya que el material de estudio está pensando para que cualquier persona pueda participar del mismo.

Como único requisito se requiere que el participante disponga de una computadora, tablet o celular con conexión a internet y tener instalado un programa visualizador de archivos en formato pdf (acrobat reader o similar). Para la correcta visualización de los videos, recomendamos una velocidad mínima de 1 Mbps de bajada.

Una vez finalizado el curso, en el plazo de dos semanas, aquellos participantes que hayan cumplido con las condiciones de estudio recibirán un certificado digital en formato pdf que será enviado vía email

El certificado de aprobación será enviado a aquellos participantes que hayan aprobado cada una de las autoevaluaciones con una calificación igual o mayor al 60% y en caso de corresponder, también aprueben el trabajo práctico integrador del curso.

En caso de no aprobar una o más autoevaluaciones, se podrá realizar por única vez una autoevaluación de recuperación que evaluará todos los contenidos del curso. En este caso, para aprobar el curso el promedio de todas de las autoevaluaciones deberá ser igual o mayor al 60%.

Los participantes que no hayan obtenido las calificaciones mínimas pero si hayan realizado todas las autoevaluaciones, recibirán un certificado de cursada.

En caso de que un participante no cumpla con cualquiera de las dos instancias anteriormente mencionadas, se considerará como de cursada incompleta y por lo tanto no se le emitirá ningún tipo de certificado.

En caso de que el participante requiera de una versión impresa del certificado, se podrá solicitar la emisión de un certificado impreso abonando $ 100 en concepto de emisión, más gastos de envío que serán cálculos a través de mercadopago de acuerdo a la dirección postal que indique (retiro en sucursal OCA o domicilio).

Una vez efectuado el pago, el certificado será despachado dentro de los 5 días hábiles a través de OCA a la dirección especificada y podrá realizar el seguimiento del mismo a través de mercadoenvíos u OCA.

Si desea ver un modelo de certificado haga click aquí.

Valor del Curso

AR$ 1.500

AR$ 2.000

(25% off)

Estado del Curso: Inscripciones abiertas

Duración: 4 semanas

Modalidad:On-line / 120 días de acceso

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Comentarios
Juliana Ponzi - Córdoba, Argentina

El curso cumplió con mis expectativas. te permite tener una noción muy buena no solo de la sanidad, alimentación, instalación sino también de la parte administrativa.

Curso Realizado: Producción de Bovinos en Feedlot
Andrea Montero - Sexta Región, Chile

El curso me pareció muy bueno, muy claro y fácil de entender todos los materiales presentados, así como el material didáctico.

Curso Realizado: Seguridad Alimentaria
Matías G. D'Angelo Rasera - Santa Fé, Argentina

Me resultó un curso muy didáctico y práctico. Sencillo de entender y que aporta herramientas básicas para el manejo a corto, mediano y largo plazo de forrajes.

Curso Realizado: Producción Forrajera
Nicolas Gabriel Rocchetti - Córdoba, Argentina

Muy buen curso, interesante y con lindos contenidos. Propongo lenguaje más técnico en los temas principales de las enfermedades bovinas, saludos.

Curso Realizado: Producción de Bovinos en Feedlot
Leonardo Raviola - Paysandú, Uruguay

Sigan con este tipo de curso. Mejorándolos con contenidos nuevos y videos de experiencias en manejos de maquinaria, personal etc.

Curso Realizado: Mecanización Agrícola
Ana Clara Isetta - Corrientes, Argentina

Muy buen material, anexo. Explicación didáctica y sencilla.

Curso Realizado: Avicultura
Matías Alejandro Wasinger - Entre Ríos, Argentina

Esta excelente el curso debido a la amplia información que ofrece desde principio a fin y se lo recomiendo a personas ganaderas como así también a estudiantes de ciencias agropecuarias.

Curso Realizado: Producción de Bovinos en Feedlot
María Mendoza Peña - Tarija, Bolivia

El curso es muy rico en contenidos y muy dinámica su presentación.

Curso Realizado: Producción de Granos
Joaquín Emanuel Encina - Santa Fé, Argentina

Estoy feliz por haber sido parte de esta hermosa propuesta he aprendido algo nuevo en mi vida y fue relacionada al mundo porcino gracias a Agroconsultar gracias totales...Joaquín

Curso Realizado: Producción Porcina
Victoria Bettoni - Córdoba, Argentina

Los contenidos son completos, interesantes y fáciles de entender.

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